Un’esperienza difficilmente proponibile in un normale contesto scolastico, ma ora tradotta in una vera e propria simulazione d’impresa.
La struttura gerarchica della brigata di sala si basa sull’organizzazione di una catena di comando, dove ogni membro del personale ha un preciso ruolo e una precisa responsabilità.
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Quello all’inglese è tra gli stili di servizio che richiedono una buona perizia del cameriere. Il servizio all’inglese viene effettuato con vassoio e clips, arrive nel servizio alla francese, ma in questo caso è il cameriere che le provide sul piatto del cliente.
Chi prende le comande non deve pensare mai che il cliente sia inconsapevole, distratto e disattento su ciò che sta accadendo nel ristorante.
E' una tipologia di servizio difficilmente applicabile advertisement altri tipi di cucina, arrive quella italiana.
Odore di sigaretta, profumi pungenti o, ancor peggio, miasmi derivanti da cattiva igiene personale o eccessiva sudorazione sono da evitare appear la peste. In sala solo un leggero sapore di cibo.
For Other people, it is the town within the countryside they discovered in the future — an area on the byroads they stopped at to request Instructions or have a pick-me-up espresso on the road journey — and have become instantaneously charmed and decided to linger, and return.
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I collaboratori possono essere addestrati a suggestionare i clienti con frasi e descrizioni e a coccolare verbalmente gli ospiti. Probabilmente i camerieri migliori non aspettano altro che ottenere buoni risultati dal proprio lavoro, e allora, perché aspettare a farli esercitare? Il role taking part in è una tecnica di addestramento che utilizza una telecamera for every riprendere la simulazione del servizio e la fa rivedere agli addetti al servizio for each eventuali correzioni di postura e del tono cucina datori di voce.
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MODO DI MUOVERSI può essere anche pittoresco osservare un cameriere che gesticola, ma è molto meno piacevole notare che chi ti sta servendo trascina i piedi, ciondola e si appoggia advertisement ogni occasione. Mi piace essere servito da gente in gamba ed efficiente.
a) di non dare mai del tu ai clienti; se necessario ci si indirizza con il tu solo ai ragazzi e ai bambini;